ビアシティ南知多｜知多麦酒公式サイト

知多麦酒プロジェクト ↑詳細は知多麦酒プロジェクトをクリック↑ ～「うまい」だけじゃ終わらせない。 南知多の技で、クラフトビールの未来をつくる。 ～ 愛知県南知多町内海。 　1997年創業のクラフトビール醸造所「知多麦酒」は、ドイツのビール純粋令に則った麦芽100％・副原料不使用の製法を大切に、地元の水（長良川の軟水）を使い、職人の技で一杯一杯を醸してきました。 　ふるさと納税返礼品としても人気を集め、知多マリンビールはピルスナー、セッションIPA、デュンケル、ゴールデンエールなど多彩に展開。 　しかし、需要の増加に対して、以下の課題が顕在化しています。 ・醸造設備の老朽化による発酵品質の安定性課題 ・洗浄・瓶詰・ラベル貼り工程の手作業依存 ・注文増への対応力・供給安定性の限界 クラフトビールだからこそ「ひとつ上の品質管理」が必要。 だから今回の挑戦は、“品質・供給・現場負担”の三方向からの構造改革なんです。 クラフトビール品質と生産性の両立を目指して、以下の設備を導入予定です。 　・醸造用エアーコンプレッサー    →　発酵の安定化・ビールの品

11月営業のお知らせ 今月は、20日木曜日を臨時休業とさせていただきます。 また、13日・19日を貸切営業とさせていただきます。 尚、ご予約の都合上、営業日の変更等ございましたらホームページ・インスタグラムにて 随時お知らせ致します。 ご来店お待ちしております。

9月営業のお知らせ 皆様、まだまだ暑い季節が続きますが、熱中症に気を付けてお過ごしください。 今月は、1日・19～21日がご予約の都合上、貸切となっております。 尚、ご予約の都合上、営業日の変更等ございましたらホームページ・インスタグラムにて 随時お知らせ致します。...